常见的高温消毒方法

巴氏杀菌是指小于蒸汽压(90%)之下的加温解决。由法国巴斯德首先定性分析了除菌原理，常见于pH4.5之下的酸碱性食物。

食品包装材料除菌解决食品包装材料操作过程中造成的食物二次环境污染现象或者是包裝之后对食物的生产加工及除菌现象。

目前为止，加温除菌依然是食物除菌的最关键和最最好的办法。依据加工工艺溫度的不一样，经常把热除菌类型分成巴氏杀菌、高溫除菌和高温高压除菌。

一、巴氏杀菌法

牛乳巴士消毒杀菌法是法国巴斯德于1865年发现，后世人不断完善可用以全部消灭酒水、牛乳、血清蛋白等液体中病菌原体的方法。

二、高温高压杀菌

高温高压杀菌是通过高温高压快速杀菌（130℃到140℃，4到12秒）的快速杀菌解决，全部毁坏在其中可生长发育的微生物菌种和芽胞。

三、还有一种是蒸煮袋施压加温高溫除菌加工工艺可分成间歇性和回转式。热物质能够 是饱合蒸汽、蒸汽一气体混合型或沸水。因为蒸煮袋原材料的冲击韧性和密封抗压强度较低，因而灭菌设备务必运用反压差除菌。针对蒸煮袋，关键运用均匀预压方法，这类预压调节方法是在除菌提温环节就開始通入压缩气体。

推荐阅读：【519保洁网】https://www.519bjw.com